بسته بندی مواد غذایی اهمیت زیادی برای مواد غذایی دارد. می تواند محافظت کند، مواد غذایی را کاهش دهد یا از تأثیر میکروارگانیسم های خارجی یا سایر مواد جلوگیری کند و از واکنش های شیمیایی غذا جلوگیری کند. از آنجایی که مواد بسته بندی مواد غذایی در تماس مستقیم با مواد غذایی هستند، بسیاری از آنها تأثیر مستقیمی روی مواد غذایی خواهند داشت. اگر بدن انسان برای مدت طولانی از مواد بسته بندی ناایمن استفاده کند، ممکن است به بدن انسان آسیب برساند. بنابراین مردم باید به ایمنی مواد بسته بندی مواد غذایی توجه کنند.
مواد معمول بسته بندی مواد غذایی
1. بسته بندی محصولات پلاستیکی
جزء اصلی پلاستیک رزین پلیمری مولکولی بالا است. به منظور بهبود عملکرد پلاستیک، افزودنی های مختلفی اضافه خواهد شد. به عنوان مواد بسته بندی مواد غذایی، محصولات پلاستیکی دارای قیمت پایین و انعطاف پذیری قوی هستند که می تواند نیازهای مواد بسته بندی مختلف را برآورده کند. بسیاری از صنایع فرآوری مواد غذایی آن را به عنوان ماده بسته بندی مواد غذایی انتخاب می کنند. با این حال، برخی از مواد موجود در مواد بسته بندی پلاستیکی می توانند مواد غذایی را آلوده کرده و ایمنی مواد غذایی را تحت تاثیر قرار دهند. شایان ذکر است که پلاستیک های بازیافتی محبوب در سال های اخیر دو جنبه دارد. از یک طرف اتلاف منابع را کاهش می دهد. از سوی دیگر، چون کنترل فرآیند و روش های بازیافت دشوار است، منجر به باقی ماندن برخی مواد سمی و آلوده شدن مواد غذایی نیز می شود.
2. بسته بندی محصولات کاغذی
مواد اولیه کاغذ بسته بندی مواد غذایی عمدتاً خمیر کاه و خمیر چوب است. با توجه به منبع، بقایای آفت کش ها گاهی اجتناب ناپذیر است. اگر بیشتر پردازش نشود، ممکن است غذا آلوده شود. همچنین ممکن است مشکلاتی در فرآیند بازیافت کاغذهای باطله رخ دهد. بیشتر فناوریها فقط میتوانند جوهر و رنگ را حذف کنند، اما مواد مضر را نمیتوانند. یا در بازیافت کاغذ کپک زده، قالب نیز ممکن است در بسته بندی کاغذ باقی بماند. علاوه بر این، مواد اضافه شده در بسته بندی کاغذی نیز ممکن است مواد مضری به همراه داشته باشد. برخی از تولیدکنندگان به دنبال زیبایی مواد فلورسنت یا سفید کننده اضافه می کنند که سرطان زا است. یکی از آلودگی های رایج، آلودگی جوهر است. به دلیل عدم توجه به مسائل بسته بندی مواد غذایی، در حال حاضر جوهر برای بسته بندی مواد غذایی در بازار وجود ندارد. جوهرهای رایج مورد استفاده جوهرهای گراور حلال آلی هستند که حاوی تولوئن و زایلن هستند. این نوع جوهر باید در بسته بندی مواد غذایی رقیق شود و حلال رقیق شده حاوی بنزن است. باقی مانده این نوع حلال در بسته بندی مواد غذایی بیش از حد استاندارد بوده و باعث آلودگی مواد غذایی نیز می شود. رنگدانه ها و رنگ های مورد استفاده در جوهر حاوی فلزات سنگینی مانند سرب و کادمیوم هستند که ممکن است باعث آلودگی فلزات سنگین در مواد غذایی شوند.
3. بسته بندی محصولات فلزی
مواد فلزی به طور گسترده در بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و مزایای زیادی دارند. ظروف فلزی مختلف که از مواد فلزی ساخته شده اند، بهتر می توانند جلوی نفوذ دنیای بیرون بر روی غذا را گرفته و طراوت غذا را تضمین کنند. علاوه بر این، مواد فلزی نیز برای بازیافت چندگانه مناسب هستند. با این حال، بسته بندی فلزی نیز دارای معایب آشکار است. به دلیل پایداری شیمیایی ضعیف، مواد فلزی مستعد واکنش تحت تأثیر عوامل خارجی هستند. غذاهای اسیدی و قلیایی بالا را نمی توان در فلز بسته بندی کرد. ظروف آهنی، بسته بندی مواد غذایی آلومینیومی و بسته بندی مواد غذایی از جنس استنلس استیل از بسته بندی های فلزی رایج مواد غذایی هستند. با این حال، این بسته بندی ها خطرات ایمنی مختلفی را به همراه خواهند داشت. اگر افراد به مدت طولانی از غذاهای بسته بندی شده با آلومینیوم استفاده کنند، فلزاتی مانند سرب و روی در بدن تجمع یافته و باعث مسمومیت مزمن می شود. بسته بندی مواد غذایی از جنس استنلس استیل حاوی مقدار زیادی نیکل است که باعث تبخیر مواد ناپایدار در مواد غذایی در دمای بالا می شود و حتی باعث ایجاد مواد سرطان زا می شود که برای سلامتی انسان بسیار مضر است.
