(1) خطرات پنهان مواد بسته بندی
در حال حاضر، ظروف غذا و مواد بسته بندی زیادی در کشور من مجاز است و انواع مختلف مواد ممکن است خطرات ایمنی متفاوتی را به همراه داشته باشند. پلاستیک یکی از پرمصرف ترین مواد بسته بندی مواد غذایی است. خطرات آن عمدتاً از مونومرها و پیرولیزات سمی باقی مانده در محصول ناشی می شود. محصولات کاغذی نیز یک ماده بسته بندی سنتی مواد غذایی هستند. مواد اولیه مورد استفاده در تولید کاغذ بسته بندی مواد غذایی ممکن است ناپاک بوده و مشکلات آلودگی مانند فلزات سنگین، باقیمانده آفت کش ها و حتی کاغذهای باطله بازیافتی به عنوان مواد اولیه وجود داشته باشد که باعث ایجاد بقایای شیمیایی و آلودگی میکروبی شود. محصولات لاستیکی که معمولا در مواد بسته بندی مواد غذایی استفاده می شوند ممکن است خطرات بالقوه ای از مونومرهای لاستیک مصنوعی یا کمک های پردازش داشته باشند. علاوه بر این، یون های فلزی سمی ممکن است از مواد بسته بندی فلزی رسوب کنند، دی اکسید سیلیکون ممکن است از مواد شیشه ای حل شود، و اکسیدهای فلزی نیز ممکن است از لعاب های سرامیکی حل شوند.
(2) افزودن غیرقانونی انواع کمک های فرآوری در فرآیند تولید
تولید نامنظم مواد بسته بندی یا ظروف نیز یکی از دلایل اصلی خطرات ایمنی مواد غذایی است. در حال حاضر، اکثر شرکت های مواد غذایی به شرکت های بسته بندی اجازه نمی دهند محصولات خود را علامت گذاری کنند، که این امر باعث می شود مصرف کنندگان نتوانند"مکان مبدا" از بسته بندی از آنجایی که مصرفکنندگان نمیتوانند نظارت داشته باشند، شرکتهای مواد غذایی اغلب تصمیم میگیرند که بر اساس پایین بودن هزینه، کمکهای مختلف پردازشی را خریداری کنند، که باعث خطرات پنهان ایمنی مواد غذایی میشود. به عنوان مثال، پلاستیک ها پلیمرهایی با مولکولی بالا هستند که از پلیمریزاسیون مونومرها و آغازگرها در شرایط مناسب به وجود می آیند. به منظور بهبود عملکرد پردازش پلاستیک و عملکرد استفاده از محصول نهایی، مواد کمکی پردازش مانند نرم کننده ها، عوامل ضد الکتریسیته ساکن، مواد صاف کننده و تثبیت کننده های حرارتی باید در فرآیند محصول نهایی اضافه شوند. مونومرهای پلاستیک و مواد کمکی برای پردازش، ترکیبات کم مولکولی هستند. در شرایط متوسط و دمای معینی از پلاستیک حل شده و به غذا منتقل می شوند و در نتیجه غذا را آلوده کرده و به سلامت انسان آسیب می رسانند.
(3) آلودگی بسته بندی و چاپ
جوهر یک ماده اولیه ضروری برای بسته بندی و چاپ است و همچنین یکی از منابع اصلی آلودگی مواد غذایی است. دو نوع جوهر چاپ بسته بندی سنتی وجود دارد: پایه رزینی و مبتنی بر حلال. هنگام چاپ با این دو جوهر، مواد مضر مانند فلزات سنگین، فرارهای آلی و باقی مانده حلال تولید می شود.
(4) استانداردهای تست بسته بندی
بنابراین کیفیت کیسه های بسته بندی مواد غذایی در صنعت بسته بندی انعطاف پذیر به ویژه کیفیت بهداشتی آن با ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده ارتباط مستقیم دارد. بنابراین لازم است اطمینان حاصل شود که مواد اولیه و افزودنی های مورد استفاده با الزامات کیفی سیستم مدیریت مطابقت دارند. بهبود و اجرای دقیق استانداردهای صنعت کیسه های فیلم بسته بندی و استانداردهای ملی، تقویت بازرسی و نظارت بر بسته بندی مواد غذایی، جلوگیری از ورود بسته بندی مواد غذایی بدون صلاحیت به بازار، تقویت مدیریت و تضمین توسعه سالم صنعت بسته بندی انعطاف پذیر ضروری است. اقلام بازرسی کیسه تک فیلم بسته بندی مواد غذایی عمدتاً به دسته های زیر تقسیم می شوند:
1. ظاهر عاری از عیوب مانند حباب، سوراخ، خطوط آب، ترکیدگی، پلاستیک سازی ضعیف و بلوک های چشم ماهی است.
2. خواص فیزیکی و مکانیکی شامل استحکام کششی و کشیدگی در هنگام شکست است که نشان دهنده توانایی کششی محصول در حین استفاده است. اگر این کالا فاقد صلاحیت باشد، کیسه بسته بندی مواد غذایی در حین استفاده به راحتی شکسته و آسیب می بیند.
3. استحکام کششی و ازدیاد طول در هنگام شکست، نشان دهنده توانایی محصول برای مقاومت در برابر تنش در طول استفاده است. اگر این کالا فاقد صلاحیت باشد، کیسه بسته بندی مواد غذایی در حین استفاده به راحتی شکسته و آسیب می بیند.
4. خواص مانع گاز مانند نفوذپذیری گاز (نفوذ پذیری اکسیژن، نفوذپذیری رطوبت، نفوذپذیری هوا).
5. شاخص مقاومت در برابر روغن، مقاومت در برابر حرارت، مقاومت در برابر سرما، مقاومت متوسط; این شاخص ها نشان دهنده قابلیت اطمینان کیسه های بسته بندی مواد غذایی برای محافظت از بسته بندی داخلی است.
