1. مروری بر کاربردهای بسته بندی هوشمند
در فرآیند بسته بندی، سطح بهداشت کارگاه حداقل یک اتاق تمیز هزار سطحی است. با این حال، هنگام انتخاب مواد بسته بندی و عملکرد، باید به اثرات ضد خوردگی و رطوبت نیز توجه کنیم.
با پیشرفت مداوم علم و فناوری، بسته بندی هوشمند مواد غذایی (بسته بندی نشانگر، بسته بندی حسگر، بسته بندی شناسایی فرکانس رادیویی) بیش از پیش در زمینه بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده از این فناوری های بسته بندی افراد را قادر می سازد تا به طور مستقیم تغییرات کیفی مواد غذایی را در بسته بندی مشاهده کنند. به عنوان مثال بسته بندی شاخص می تواند اطلاعات داخلی بسته بندی را با توجه به تغییرات دما، اسیدیته، نشت هوا و سایر شاخص های موجود در بسته بندی به موقع به مصرف کنندگان منعکس کند تا مصرف کنندگان تازه بودن غذا را درک کنند.
بسته بندی حسگر عبارت است از کاشت حسگرهای الکترونیکی در مواد بسته بندی برای تشخیص و تبدیل یک شکل سیگنال به شکل دیگر. این فناوری را می توان برای نظارت بر فساد میکروبی در مواد غذایی استفاده کرد و می تواند تغییرات میکروارگانیسم ها را در بسته بندی در زمان واقعی نظارت کند. مربوط به ماندگاری مواد غذایی از پیش بسته بندی شده است.
2. مروری بر کاربردهای بسته بندی آنتی باکتریال
غذا سرشار از مواد مغذی است و تغذیه میکروارگانیسم ها آسان است که منجر به فساد غذا می شود. بسته بندی آنتی باکتریال می تواند یک عامل ضد باکتری غیر سمی استریل را به مواد بسته بندی اضافه کند و به آرامی عامل ضد باکتری را در مواد بسته بندی در طول ذخیره سازی آزاد کند و در نتیجه اثر ضد باکتریایی ایفا کند.
در حال حاضر بسته بندی آنتی باکتریال عمدتاً شامل بسته بندی ضد باکتری غیر آلی، بسته بندی آنتی باکتریال ارگانیک و بسته بندی آنتی باکتریال طبیعی است. در این میان بستهبندیهای ضدباکتری معدنی مانند نانو نقره و نانو اکسید به دلیل گستره وسیع ضدباکتریایی، اثر ضدباکتریایی خوب و مدت اعتبار طولانی، کاربرد وسیعی دارند.
بسته بندی آنتی باکتریال آلی که توسط نمک آمونیوم چهارتایی ضد باکتری با وزن مولکولی کم و عامل آنتی باکتریال آلی با وزن مولکولی بالا نشان داده می شود، می تواند سنتز پروتئین باکتری/دیواره سلولی را مهار کند یا با باکتری های دارای بار منفی و غشای سلولی تعامل داشته باشد.
عامل ضد باکتری طبیعی نوعی عامل ضد باکتری طبیعی است که عمدتاً شامل اسانس های گیاهی، پپتیدهای ضد باکتری، ترپن ها، پلی ساکاریدها، آلکالوئیدها، کیتوزان، اسیدهای آمینه، پلی پپتیدها و برخی متابولیت های میکروبی و اندوفیت ها می شود. این عامل ضد باکتری می تواند پروتئین را دناتوره کند، سنتز انرژی را مسدود کند، با متابولیسم سلولی تداخل کند و اثرات ضد باکتریایی داشته باشد.
بسته بندی آنتی باکتریال طبیعی به دلیل ایمنی، غیر سمی بودن و میزان آنتی باکتریال بالا، توجه بیشتری را به خود جلب کرده است.
3. کاربرد بسته بندی مانع
مانع یکی از اساسی ترین ویژگی های بسته بندی مواد غذایی به ویژه در زنجیره تامین مواد غذایی است. به عنوان یک لایه محافظ یا نوعی مانع عمل می کند. می تواند با مسدود کردن آلاینده های خارجی، گازها، نور و رطوبت از فاسد شدن غذا جلوگیری کند.
در زندگی واقعی، مواد بسته بندی مانع که به طور گسترده در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود شامل مواد مانع اکسیژن، مواد مانع سبک، مواد ضد رطوبت و مواد ضد الکتریسیته ساکن هستند. به منظور نمایش کامل اثر بازدارنده عالی مواد بسته بندی، بسیاری از مواد جدید و فناوری های جدید در توسعه بسته بندی مانع در سال های اخیر به کار گرفته شده اند، مانند افزودن نانو مواد به ماتریس مواد بسته بندی و پاشیدن پوشش های نانو بر روی بسته بندی. سطح بسته بندی برای بهبود اثر مانع.
در فرآیند بسته بندی می توان نودل های تازه و مرطوب از پیش بسته بندی شده را مسدود کرد و از ویژگی های خاص مواد برای جلوگیری از فرار نور و مقدار زیادی آب خارجی (داخلی) استفاده کرد. در عین حال، می تواند مانع از فعال شدن نور مستقیم (یا نور فرابنفش در نور) برخی اجزای آنزیمی در نودل های تازه و مرطوب شود که باعث ایجاد تصاویر قهوه ای می شود. علاوه بر این، استفاده از فن آوری بسته بندی مانع برای جلوگیری از نور می تواند انحطاط کروموفورهای خاص در پروتئین را کاهش دهد، تا پشتیبانی خاصی برای افزایش عمر مفید نودل های تازه و مرطوب ارائه دهد.
4. کاربرد بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
بستهبندیهای سنتی با اتمسفر اصلاحشده عمدتاً از گازهای بیاثر یا گازهای دیگری استفاده میکنند که میتوانند از رشد میکروارگانیسمها جلوگیری کنند تا محتوای اکسیژن را کاهش دهند و در نتیجه عمر مفید را افزایش دهند. در فرآیند کاربرد واقعی، N2، CO2 و O3 به طور گسترده استفاده می شود. معمولاً دو یا سه گاز از این سه گاز را به نسبت معینی در بسته مخلوط می کنند تا اثر ضد خوردگی حاصل شود.
محققان داخلی و خارجی نیز در این زمینه به نتایج خوبی دست یافته اند. به عنوان مثال، محققان دریافته اند که افزودن دی اکسید کربن به بسته بندی می تواند به طور موثری از تولید باکتری ها جلوگیری کند. برخی از محققان دریافتهاند که ماندگاری نودلهای تازه و مرطوب میتواند در ساعت 4 o' به حدود دو ماه برسد. هنگامی که نسبت اختلاط O2 و CO2 3:7 است، بسته بندی اتمسفر اصلاح شده با کیتوزان ترکیب می شود. علاوه بر این، آنها همچنین دریافتند که استفاده از دی اکسید کربن در بسته بندی های اتمسفر اصلاح شده نه تنها می تواند ماندگاری نودل های تازه و مرطوب را افزایش دهد، بلکه تأثیر مثبت قابل توجهی در محافظت از رنگ رشته و جلوگیری از قهوه ای شدن رشته فرنگی دارد. .
Guangzhou Biaoji بر تحقیق و توسعه ابزارهای تست بسته بندی تمرکز دارد و خدمات تست آزمایشگاهی شخص ثالث را ارائه می دهد و به مشتریان در بسته بندی، غذا، دارو و سایر صنایع مجهز به تست کننده های سرعت انتقال بخار آب، تست کننده های نرخ انتقال گاز و تست کننده های سرعت انتقال اکسیژن را ارائه می دهد. ، آشکارساز فیلتر ماسک و سایر تجهیزات آزمایش آزمایشگاهی، گوانگژو بیائوجی، سازنده تجهیزات تست بسته بندی مورد اعتماد شما.
